Минтай, томленный в пасте из моркови и лука: простой рецепт раскрывает вкус рыбы

Минтай, томленный в пасте из моркови и лука: простой рецепт раскрывает вкус рыбы. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для любого повода. Нежная рыба, томленная в ароматном овощном маринаде с легкой кислинкой. Идеальное блюдо, которое вкусно есть даже холодным.

Ингредиенты

• Рыбное филе — 1 кг
• Лимонный сок — из 1/3 лимона
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода — 1/4 стакана
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус — 2 ч. л.
• Перец горошком — 10 горошин
• Лавровый лист — 2-3 шт
• Гвоздика — по желанию

Приготовление

1. Порционные куски рыбного филе нужно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 15–20 минут. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте лук на разогретом масле до прозрачности, добавьте морковь и тушите до состояния пасты.
2. Затем в овощи добавьте томатную пасту, разведенную в воде, сахар, уксус, перец горошек, лавровый лист и соль по вкусу, тушите под крышкой еще пару минут. Отдельно обжарьте куски рыбы до легкой корочки, переложите их в кастрюлю, покройте сверху овощным маринадом и тушите на медленном огне около 10 минут. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили сливочный минтай под сырной шапочкой! Нежнейшая рыбка в соусе.