Малосольные огурцы «Минутка» — хрустящие и ароматные!

Идеальный рецепт для тех, кто хочет насладиться вкусом лета уже через несколько часов! Отлично подходят к картошечке, шашлыку или просто как самостоятельная закуска.

Ингредиенты: огурцы — 1 кг (лучше небольшие, крепкие, грунтовые, с пупырышками), укроп (зелень) — 1 большой пучок (50–70 г, зонтики и стебли особенно важны!), чеснок — 4–6 зубчиков (по вкусу), вода питьевая — 1 литр (холодная!), соль каменная (крупная, не йодированная!) — 2 ст. л. с горкой (около 60–65 г), лавровый лист — 2–3 шт., перец черный горошком — 8–10 шт.

Тщательно вымойте огурцы. Обрежьте кончики с обеих сторон (это ускорит просаливание). Крупно нарежьте зелень, а зонтики и толстые стебли можно просто помять руками. Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам или пластинками (так аромат сильнее). Подготовьте листья (хрена, смородины, вишни). Корень хрена очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили нарежьте колечками (если используете свежий).

В отдельной емкости растворите соль в холодной питьевой воде. Важно использовать именно холодную воду и крупную нейодированную соль — это залог хруста. Плотно уложите в глубокую широкую миску огурцы и все ингредиенты. Залейте холодным рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Сверху установите тарелку или крышку, которая свободно входит в емкость, но придавит огурцы. Поставьте на тарелку гнет (например, банку с водой).

Оставьте емкость при комнатной температуре на 5–8 часов (или на ночь). Время зависит от размера огурцов и желаемой степени солености. Через 3–4 часа уже можно пробовать. Важно! Огурцы готовы, когда они изменили цвет (стали оливковыми) и приобрели характерный соленый вкус, но остались хрустящими.

Наслаждайтесь вашими быстрыми, хрустящими и невероятно вкусными малосольными огурчиками!

Читайте также:

Ароматный вегетарианский том-ям с шампиньонами: рецепт тайской классики

Куда поступать в 2025 году: 30 профессий с высокой зарплатой

Москва, как много в этом звуке: достопримечательности и интересные места

Как сохранить ясный ум: 10 стратегий для профилактики деменции

Зачем нужны умные часы: полезные советы и факты, о которых вы не знали