Легкая закуска из баклажанов: «Баклажанная улитка» с творожным сыром и базиликом — без жарки

Обожаю баклажаны, но жарить их в масле — не мое. Поэтому я придумала «Баклажанную улитку»: запеченные пластины сворачиваются в рулетики с нежной творожной начинкой и ароматным базиликом. Никакого лишнего жира, только вкус и польза.

Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 200 г творожного сыра, пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец.

Приготовление. Баклажаны нарезать тонкими продольными пластинами, посолить, оставить на 10 минут, обсушить. Выложить на противень с пергаментом, смазать маслом, запекать при 200 °C 10–12 минут до мягкости. Остудить. Творожный сыр смешать с измельченным базиликом, чесноком, солью и перцем. На каждую пластину выложить начинку и свернуть рулетиком. Уложить в форму, при желании посыпать сыром и запечь 5 минут при 180 °C.

Личный опыт. Впервые я сделала эти рулетики на дачу, когда гости уже подъезжали. Баклажаны запекались, пока я резала зелень. Теперь это моя любимая закуска: легкая, нарядная, с ароматом базилика. Подаю холодной или теплой. Попробуйте — и вы забудете про жарку!