Кабачковые ломтики в кляре с творожно-сырным соусом — идеальный перекус или закуска к празднику

Нарезаю молодые кабачки кружочками, окунаю в чесночный кляр и обваливаю в сухарях — получается закуска с аппетитной корочкой. Снаружи ломтики приятно хрустят, а внутри остаются нежными и сочными.

А если подать их с густым творожно-сырным соусом и свежей зеленью, простые кабачки превращаются в угощение, которое не стыдно поставить на праздничный стол!

Для приготовления вам понадобится

2 молодых кабачка, 2 яйца, 100 мл кефира, 25 г муки, 1–2 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, соль, перец и масло для жарки. Для соуса: 100 г мягкого творога, 50 г сливочного творожного сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп и соль.

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм, слегка солим и обсушиваем.

Яйца взбиваем с кефиром, чесноком и перцем. Всыпаем муку, перемешиваем до однородности.

Каждый ломтик окунаем в кляр, обваливаем в сухарях и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Жарим по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Для соуса соединяем творог, творожный сыр, сметану, чеснок и укроп. Взбиваем блендером до кремовой консистенции, добавляем соль.

Подаем кабачки на красивом блюде с пиалой ароматного соуса.

Интересный факт

Кабачки попали в Европу из Америки после путешествий Колумба, но привычные нам молодые кабачки стали выращивать значительно позже — в Италии в XIX веке. Именно итальянцы начали собирать плоды недозрелыми, пока кожица остается тонкой, а мякоть — нежной. Поэтому молодые кабачки особенно хорошо подходят для жарки в кляре: они быстро готовятся и сохраняют сочность.