Лечо с огурцами — вкусная закуска на зиму! Изумительная заготовка из овощей

Лечо с огурцами — вкусная закуска на зиму! Изумительная заготовка из овощей! Этот рецепт лечо с хрустящими огурцами, сочными помидорами и ароматным перцем станет вашей любимой заготовкой. Идеальный баланс кислинки и сладости — пальчики оближешь!

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 0,5 кг
• Перец болгарский — 300 г
• Сахар — 90 г
• Соль — 40 г
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление

1. Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. В кастрюлю с томатной массой добавьте перец, сахар, соль, масло и пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения и варите 10–15 минут на среднем огне.
2. Огурцы нарежьте кружочками или соломкой (по желанию). Добавьте в кастрюлю вместе с уксусом, аккуратно перемешайте. После закипания уменьшите огонь и томите под крышкой 5-6 минут. Горячее лечо сразу разливайте по стерильным банкам и закатывайте.
3. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Ранее мы делились рецептом закатки на зиму! Острая маринованная капуста «По-восточному».