Когда на улице холодина, ставлю кастрюлю картофельного счастья: даже привереды едят молча

Картофельный суп получается особенно нежным, если часть овощей измельчить до кремовой консистенции. Сливки смягчают вкус, а лук и морковь делают аромат насыщеннее.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 100 г
• Сливки 10–20% — 150 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Вода или бульон — 1 л
• Соль и перец — по вкусу

Нарежьте овощи кубиками. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле 5 минут, добавьте картофель и бульон. Варите 20–25 минут до мягкости. Измельчите часть супа блендером, влейте сливки и прогрейте еще 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения.

Мой совет: для более густой текстуры разомните несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле. Сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.