Белки не взбиваю: яблочный бисквит на кефире замешиваю прямо ложкой — к чаю готова вкуснятина с глазурью

Этот бисквит я готовлю, когда хочется домашней выпечки, но нет желания возиться с миксером и взбивать белки до пиков. Тесто замешивается обычной ложкой за пару минут, а результат — мягкий, ароматный бисквит с яблоками и шоколадной глазурью. Идеально к чаю.

Ингредиенты: 2 яйца, 200 мл кефира, 150 г сахара, 250 г муки, 1 ч. л. соды (погасить), щепотка соли, 2 яблока, 1 ч. л. корицы. Для глазури: 100 г тёмного шоколада, 50 г сливочного масла.

Приготовление: яйца слегка перемешайте с сахаром и солью — просто до соединения, без взбивания. Влейте кефир, добавьте соду, перемешайте. Всыпьте муку и замешайте тесто ложкой до однородности. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с корицей и вмешайте в тесто. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до сухой шпажки. Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане, полейте остывший бисквит.

Совет: не переусердствуйте с перемешиванием теста — чем меньше вы его мучаете, тем нежнее получится бисквит. Яблоки можно брать любые, но кисловатые дают более яркий вкус.