Картошка в золотом панцире, селедка в главной роли: салат «Хулиган» без майонеза

Когда хочется чего-то сытного, но возиться со сложными блюдами нет желания, я готовлю салат из сельди, жареного картофеля и лука. Здесь нет майонеза и дорогих продуктов, зато есть золотистая корочка, нежная рыбка и аппетитный аромат жареной картошки.

Что понадобится:

• филе слабосоленой сельди — 250 г;

• картофель — 4 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• растительное масло — 3 ст. л.;

• укроп, черный перец — по вкусу.

Как приготовить

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте его до золотистой корочки. Чтобы кусочки получились румяными, не выкладывайте их слишком плотно и не перемешивайте постоянно. В конце приготовления слегка посолите картофель, затем переложите на бумажное полотенце и дайте немного остыть.

Сельдь нарежьте небольшими кусочками, удалив косточки. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Если он слишком острый, обдайте кипятком и обсушите.

Личный опыт

Я смешиваю сельдь с луком и только потом добавляю картофель. Так золотистые кубики меньше мнутся и сохраняют аппетитную корочку. Сверху посыпаю салат свежим укропом и добавляю немного черного перца.

Главный секрет — соединять ингредиенты перед самой подачей. Тогда картофель остается румяным, сельдь придает блюду насыщенный вкус, а лук добавляет приятную остроту. Получается простая домашняя закуска, которую можно подать и к обычному ужину, и на праздничный стол.