Готовлю его каждый Новый год. Салат «Малахитовая шкатулка» — свежий, яркий и очень вкусный

Этот салат я впервые попробовала в гостях много лет назад — и с тех пор он стал обязательным на нашем новогоднем столе. Название «Малахитовая шкатулка» он получил за изумрудный цвет и нарядный вид: слои из курицы, огурца, авокадо и зелени, а сверху — россыпь зерен граната, будто драгоценные камни в шкатулке.

Рецепт. Понадобится: 300 г отварной куриной грудки, 2 свежих огурца, 1 спелый авокадо, 3 вареных яйца, пучок укропа и петрушки, 100 г твердого сыра, 3 ст. л. майонеза или сметаны, соль, перец, зерна граната для украшения.

Курицу нарежьте кубиками, огурцы — тонкой соломкой, авокадо — ломтиками, яйца и сыр натрите на крупной терке, зелень порубите. Собирайте слоями, промазывая каждый майонезом: курица, огурцы, авокадо, яйца, сыр, зелень. Сверху щедро посыпьте зернами граната и дайте салату пропитаться в холодильнике 1–2 часа.

Личный опыт. В первый раз я переживала, что авокадо потемнеет, но сбрызнула его лимонным соком — и все осталось ярким. Секрет салата — не жалеть зелени и брать спелый, но плотный авокадо. Гости сначала фотографируют «шкатулку», а потом просят добавки. Теперь это наш семейный новогодний хит!