Хрустящие посикунчики с секретом внутри! Обалденная вкуснятина за 20 минут!

Готовим пермские посикунчики — легендарные мясные пирожки с соком! Эти миниатюрные пирожки — кулинарный символ Перми, который покоряет сочной начинкой и хрустящей корочкой. Готовятся мгновенно, а вкус обалденный!

Для теста вам понадобится 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. Для фарша возьмите 300 г говяжьего фарша, 1 луковица, соль, перец и 50 мл мясного бульона.

Приготовьте крутое тесто: смешайте муку с солью, постепенно вливайте воду с маслом. Вымешивайте 10 минут до эластичности. Для начинки обжарьте лук, смешайте с фаршем, приправьте и добавьте бульон для сочности.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, вырежьте кружки стаканом. На каждый положите ложку фарша, защипните края «косичкой», оставив отверстие сверху.

Обжаривайте в большом количестве масла на среднем огне четыре-пять минут до румяности. Главный секрет — при жарке в отверстие доливайте по капле воды, чтобы внутри образовался ароматный бульон.

Подавайте горячими, аккуратно надкусывая, чтобы не обжечься соком. Традиционно едят с горчицей или хреном. Эти пятисантиметровые пирожки стали визитной карточкой пермских закусочных еще в XIX веке!

Ранее сообщалось, как приготовить картофельную запеканку с сыром и грудинкой.