Хашлама по-грузински! По-нашему — ароматное мясо с овощами! Рецепт-находка для тех, у кого мало времени: закинул в казан и отдыхай

Есть на Кавказе блюда, которые не просто утоляют голод, а согревают душу. Хашлама — одно из них. Это не просто тушеное мясо с овощами, а настоящая поэзия простоты, где каждый ингредиент раскрывается полностью, создавая удивительно гармоничный и насыщенный вкус. Готовится оно без единой капли масла — собственный сок мяса и овощей томится под крышкой, превращаясь в ароматный бульон. Это блюдо идеально для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то душевного, сытного и по-настоящему вкусного, без лишней суеты.

Для начала нарежьте 400 граммов молодой баранины крупными кусками. Возьмите толстостенную кастрюлю или казан и выложите мясо первым слоем. Посолите и поперчите его по вкусу. Затем очистите одну крупную луковицу и нарежьте ее толстыми кольцами — это второй слой. Три-четыре болгарских перца очистите от семян и нарежьте крупными полосками, выложите поверх лука. Следом идут три-четыре помидора, нарезанные дольками. Каждый слой можно слегка присаливать. Обильно посыпьте все рубленой зеленью — пучком укропа, петрушки и базилика. Накройте крышкой и тушите на самом медленном огне около полутора-двух часов, пока мясо не станет мягким. Не перемешивайте! Подавайте хашламу прямо в кастрюле, поливая образовавшимся соком.

Ранее сообщалось, как испечь обалденно вкусный осетинский пирог картоф-козоджын с нежным тестом и сочной картофельно-грибной начинкой