Больше не готовлю пюре как обычно: подаю алиго по-французски — без молока и сливочного масла

Обычное картофельное пюре может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Французское алиго славится насыщенным вкусом. Здесь вместо привычного молока, сливок и сливочного масла главную роль играет сыр, а чеснок добавляет аппетитный аромат. Получается нежное, тягучее пюре, которое отлично дополнит мясо, курицу или жареные колбаски.

Ингредиенты

Вам понадобится: 800 г картофеля, 200 г сыра, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Отварите очищенный картофель до мягкости, слейте воду, оставив немного отвара. Разомните клубни в однородное пюре. Добавьте измельченный чеснок и постепенно вмешайте натертый сыр, прогревая массу на слабом огне и энергично перемешивая. Если пюре слишком густое, добавьте ложку картофельного отвара. Когда сыр расплавится, масса станет тягучей — можно подавать.

Полезный совет

Выбирайте сыр правильно. Моцарелла даст тягучесть, а зрелый полутвердый сыр — насыщенный вкус. Их можно смешать. Натирайте сыр как можно мельче. Крупные куски плавятся медленнее и могут собираться комочками.