Едим кешью в пост: панацея от авитаминоза, анемии и «плохого» холестерина

Постный рацион должен быть хорошо сбалансированным, в противном случае проблем со здоровьем не избежать. Именно поэтому кешью входит в топ продуктов, которые обязательно нужно иметь дома, если вы поститесь. Рассказываем, чем именно он полезен и в какие блюда его можно добавлять.

Что такое кешью

Кешью по традиции относят к орехам, хотя это не совсем так. На самом деле это семена ложного плода одноименного дерева, произрастающего в Бразилии. Кешью созревает внутри твердой кожуры. На рынок он попадает сырым, жареным (с солью и без) и сушеным без обжарки.

Калорийность кешью

Кешью — высококалорийный продукт, так что есть его в больших количествах не рекомендуется. Его КБЖУ на 100 г составляет:

• 553 ккал;
• 18,3 г белков;
• 44 г жиров;
• 30,2 г углеводов.

Польза кешью

Кешью отличается высоким содержанием белка, поэтому его рекомендуют включать в веганский и постный рационы. Он также является источником ненасыщенных жирных кислот омега 3, омега 6 и омега 9, витаминов группы В, калия, магния, цинка, селена и других полезных веществ. Благодаря этому кешью:

• стимулирует жизненный тонус;
• предотвращает спазмы и судороги мышц, вызываемые нехваткой магния;
• нормализует уровень холестерина в крови, выводит «плохой» холестерин и предотвращает образование холестериновых бляшек;
• нормализует уровень сахара в крови, имеет низкий гликемический индекс и потому подходит для диабетиков и профилактики диабета;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы благодаря калию, магнию и аритрину;
• стимулирует работу ЖКТ с помощью клетчатки;
• подходит для профилактики анемии, так как содержит железо, нужное для образования красных кровяных телец;
• улучшает работу щитовидной железы и стабилизирует уровень гормонов благодаря йоду.

Впрочем, злоупотреблять кешью тоже не стоит. Переедание может вызвать в лучшем случае небольшой набор веса, в худшем — приступ аллергии или отложение камней в почках (но только у людей, склонных к этим заболеваниям).

Что приготовить с кешью

Кешью часто подают как самостоятельную закуску, при этом достаточно небольшой горстки. Его также используют:

• в выпечке (кексах, пирогах, ПП-конфетах и не только);
• для приготовления веганского сыра;
• в салатах;
• в орехово-медовой пасте (вроде пасты Амосова);
• для приготовления гранолы;
• в блюдах индийской кухни (кхир, бурфи, басмати).

Кешью — это настоящая витаминная бомба в маленьком плоде. Поэтому его точно стоит включить в ежедневный рацион.

Читайте также:

Что есть в Великий пост: тофу — источник белка и кальция. Говеем правильно

4 белковых блюда из растительных продуктов: протеин в пост и для веганов

Названа польза фисташек для здоровья

Печеные яблоки с грецкими орехами без меда: рецепт для веганов

Песочное печенье на манке: рецепт без яиц и сметаны в пост и для веганов