Диетично и вкусно: окрошка на кефире, которая влюбляет с первой ложки

Окрошка на кефире — это один из самых популярных освежающих холодных супов русской кухни. Это блюдо идеально подходит для жарких летних дней: легкое, сытное и богатое витаминами. В этом пошаговом рецепте расскажем, как приготовить окрошку на кефире вкусно и быстро.

Что такое окрошка?

Окрошка — это холодный суп, в который добавляют мелко нарезанные овощи, мясо или колбасу, зелень и заливают жидкой основой. Вариантов приготовления много, но окрошка на кефире считается одной из самых полезных и легких для пищеварения. Кисломолочная база делает блюдо мягким на вкус и освежающим.

Ингредиенты для окрошки на кефире (на 4 порции)

• Картофель (отварной) — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Огурцы свежие — 2-3 шт.
• Редис — 5-6 шт.
• Вареная колбаса или отварное куриное филе — 300 г
• Укроп, зеленый лук — по вкусу
• Кефир (1–2,5%) — 1 л
• Вода или минеральная вода — 300 мл (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Горчица или лимонный сок — по желанию
• Сметана — для подачи

Как приготовить окрошку на кефире — пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов. Отварите картошку и яйца до готовности, остудите и очистите. Все ингредиенты должны быть холодными.
2. Нарезка. Картофель, яйца, огурцы, редис и мясной компонент нарежьте мелкими кубиками. Зелень измельчите.
3. Сборка окрошки. Смешайте все нарезанные продукты в глубокой миске. Посолите и перемешайте.
4. Заливка. Чтобы приготовить окрошку, кефир можно использовать как есть или развести водой для более жидкой консистенции. При желании добавьте ложку горчицы или немного лимонного сока.
5. Подача. Поставьте окрошку на 20–30 минут в холодильник, чтобы она настоялась. Подавайте с ложкой сметаны.

Советы для идеального вкуса

1. Для диетического варианта используйте отварное куриное филе вместо колбасы.
2. Кефир лучше брать средней жирности — так вкус будет насыщеннее.
3. Окрошку можно готовить заранее — через несколько часов она становится еще вкуснее.
4. Вместо обычной воды подойдет слегка газированная минеральная — она придаст легкую кислинку и свежесть.

Окрошка на кефире — это классика, проверенная временем. Она легко готовится, прекрасно освежает и насыщает организм в жару. Попробуйте этот рецепт один раз — и он станет вашим любимым летним блюдом!

Читайте также:

Быстро, вкусно и свежо: окрошка с минералкой — рецепт проще простого

Вак-белиш: секреты татарских пирожков с мясом от бабушки

Завтрак за 10 минут: творожные шарики из 3 ингредиентов

Высокобелковый перекус: творожный пирог с ягодами для стройности без муки

Вкусные, как мясо: 7 рецептов приготовления овощей на мангале