Чеснока не жалею, сливки тоже не экономлю: готовлю курочку, от которой все без ума

У этого грузинского блюда есть один секрет: курица сначала подрумянивается, а потом доходит до готовности в ароматном чесночно-сливочном соусе. Мясо получается мягким, а подливка настолько вкусной, что ее хочется собирать кусочком хлеба.

Ингредиенты

• Курица — 1 кг
• Сливочное масло — 30 г
• Чеснок — 25 г
• Сливки 20% — 250 мл
• Молоко — 100 мл
• Соль — 8 г
• Черный перец — 2 г
• Кинза — 20 г

Курицу разделать на порционные куски, посолить и поперчить. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Чеснок измельчить, смешать со сливками и молоком, залить курицу. Тушить под крышкой 20–25 минут до готовности мяса. Перед подачей посыпать кинзой.

Мой совет: не заменяйте сливки обезжиренным молоком — соус получится слишком жидким. А чеснок лучше добавлять в конце обжаривания, чтобы он не подгорел и не начал горчить.