Чешский рецепт печени! «Карвичкову» жарят с карамельным луком и пивом

Чешский рецепт жареной печени! Классику кухни Чехии «Карвичкову» жарят с карамелизованным луком, яблоками и пивом. Пикантный тмин, ароматная паприка и лёгкая фруктовая нотка создают гармоничный вкус. Быстро, сытно и по-домашнему вкусно! Чешская классика с нежным вкусом и пикантной сладко-кислой ноткой!

Ингредиенты

• Говяжья или куриная печень — 400 г
• Крупные луковицы — 2 шт. (нарезать полукольцами)
• Кисло-сладкое яблоко (например, «Гренни Смит») — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Темное пиво — 100 мл
• Соль, черный перец — по вкусу
• Петрушка — для подачи

Приготовление (25 минут)

1. Подготовьте печень: очистите от пленок, нарежьте ломтиками. Приправьте паприкой, тмином, солью и перцем, оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте лук на 1 ст. л. масла до золотистости (5 минут), переложите.
3. Обжарьте печень на той же сковороде (по 1,5 минуты с каждой стороны), оставив розоватой внутри. Снимите.
4. Приготовьте соус: добавьте оставшееся масло, яблоко, обжарьте 2 минуты. Влейте пиво и уксус, тушите 3 минуты.
5. Соедините печень и лук с соусом, прогрейте 1 минуту. Подавайте с петрушкой!

Ранее мы делились рецептом говяжьей печени с хрустящей корочкой! Понравится всем — секреты внутри.