Цахтон: простой рецепт осетинского сметанного соуса

Общество 30 июля, 2024 / 21:05

В Осетии очень популярен традиционный сметанный соус цахтон (его еще называют цехтон). Это смесь зелени, чеснока и сметаны, которая отлично подойдет к рыбным и мясным блюдам. Как приготовить цахтон дома? Делимся простым рецептом сметанного соуса.

Ингредиенты

Сметана — 200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Кинза свежая — 1 пучок
Укроп свежий — 1 пучок (по желанию)
Острый перец (по вкусу) — 1 шт. (по желанию)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец, приправы — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)

Способ приготовления

Измельчите чеснок, кинзу и укроп в блендере или ступке. Если используете острый перец, нарежьте его мелко и вытащите семечки — иначе будет очень остро.

В глубокой миске смешайте сметану с измельченными чесноком, кинзой, укропом и острым перцем.

Добавьте соль, черный перец и лимонный сок по вкусу. Из приправ лучше взять хмели-сунели. Хорошо перемешайте.

Дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались.

Вот любопытная информация о соусе цахтон:

калорийность — 110 ккал на 100 г;
время приготовления — около 40 минут (полчаса в холодильнике).

Посмотрите другой материал на нашем сайте: секреты и главные ошибки засолки огурцов.

Рецепт шарлотки с ягодами: готовим необычный яблочный пирог

Домашняя аджика: рецепт острой грузинской и абхазской приправы

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина: смесь ягод и цитрусов

Соус ткемали: оригинальный рецепт заготовки на зиму из красной сливы