Беру тыкву, муку и кефир: оладьи «Солнышки» — тыквенные биточки интереснее драников и котлет

Эти оладьи я делаю, когда хочется чего-то золотистого и уютного. Тыква даёт сладость, кефир — пышность, а мука скрепляет. Получаются мягкие «солнышки» с хрустящей корочкой — вкуснее драников и легче котлет.

Рецепт. На 500 г тыквы: 200 мл кефира, 1 яйцо, 200 г муки, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, корица. Тыкву натрите на мелкой тёрке, добавьте кефир, яйцо, сахар, соль, соду и корицу. Всыпьте муку, перемешайте до густоты сметаны. Жарьте на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Личный опыт. В первый раз я переживала, что тыква не пропечётся, но на мелкой тёрке она готовится мгновенно. Секрет — не жалеть корицы и подавать горячими со сметаной. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что это не драники. Теперь «Солнышки» — наш любимый завтрак!