Банка сайры и простое тесто: собираю заливной пирог — начинка сочная, корочка румяная

Банка сайры и простое жидкое тесто — и заливной пирог готов без раскатывания и долгой возни. Начинка получается сочной и ароматной, а сверху образуется румяная корочка. Такой пирог удобно приготовить к ужину или поставить на стол к чаю, когда хочется чего-нибудь сытного и домашнего.

Возьмем банку сайры в масле, 2 яйца, 200 мл кефира, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, небольшую луковицу, 2 ст. л. растительного масла, щепотку соли и немного перца.

Сайру разомнем вилкой, лишнее масло предварительно сольем. Лук мелко нарежем и при желании слегка обжарим. Для теста смешаем яйца с кефиром, добавим масло, соль и муку с разрыхлителем. Перемешаем до однородности — тесто должно получиться примерно как густая сметана. В форму выльем половину теста, распределим сайру с луком и зальем оставшейся массой. Выпекаем при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.

Из личного опыта: дайте пирогу постоять 10–15 минут после духовки. Начинка немного уплотнится, и нарезать пирог будет гораздо удобнее.