Баклажаны по-азиатски в сладко-кислом соусе: никого не оставят равнодушным

Баклажаны по-азиатски в сладко-кислом соусе: никого не оставят равнодушным. Эта пикантная закуска из баклажанов в сладко-кислом соусе станет настоящим открытием даже для тех, кто не любит этот овощ. Нежная текстура, насыщенный вкус и аппетитный аромат.

Ингредиенты

• Баклажаны — 3–4 шт.
• Вода — 1 литр
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Уксус яблочный — 25–30 мл
• Сахар — 10 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Крахмал — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление

1. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать брусочками длиной 5–7 см. В глубокой миске растворить соль в воде, залить баклажаны и оставить под гнетом на 20–30 минут для удаления горечи. Для соуса смешать уксус, соевый соус, сахар, крахмал, перец и измельченный чеснок.
2. Слить воду с баклажанов, обсушить их. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяной корочки со всех сторон. Вернуть все баклажаны в сковороду, влить соус, быстро перемешать и готовить 1,5–2 минуты до загустения соуса. Подавать теплыми или охлажденными.

Ранее мы делились рецептом подливы к пюре, в которую вы влюбитесь! Нужно смешать фарш и баклажаны.