Баклажаны на мангале с орехово-сырным соусом! Вкуснятина с дымком

Баклажаны на мангале с орехово-сырным соусом! Некалорийная вкуснятина с дымком! Этот рецепт превращает простые баклажаны в шедевр! Хрустящая корочка от углей, нежная тающая мякоть и роскошный сливочный соус с грецкими орехами. Всего 120 ккал в порции с соусом!

Ингредиенты

• Баклажаны — 3–4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Зелень (петрушка/кинза) — горсть

Для соуса

• Греческий йогурт — 150 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Фета/брынза — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — 30 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами 1,5 см, сделайте диагональные надрезы. Обжарьте на решётке до мягкости с чётким гриль-рисунком.
2. Для соуса: измельчите орехи в крошку, разомните сыр вилкой. Смешайте с йогуртом, давленым чесноком, лимонным соком и рубленой зеленью.
3. Подавайте баклажаны тёплыми, полив ореховым соусом и украсив гранатовыми зёрнами.

Ранее мы готовили запечённые баклажаны с сырной начинкой! Самая вкусная летняя закуска.