Баклажаны на французский манер! Запекаем как жульен — просто и вкусно

Баклажаны на французский манер! Запекаем как жульен — просто и вкусно. Ароматные овощи в сливочно-сметанном соусе под золотистой сырной корочкой — это сытно, вкусно и необычно. Идеальная закуска для тех, кто любит экспериментировать с привычными блюдами.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки — 210 мл
• Сметана — 25 г
• Сыр пармезан — 100 г
• Кинза — 30 г
• Мука — 50 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до мягкости. Кабачки и баклажаны нарежьте кружками, посолите обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Смешайте сливки со сметаной и мукой, добавьте специи.
2. Натрите сыр, измельчите кинзу. Разложите кабачки и баклажаны по кокотницам, чередуя с заливкой, посыпьте сыром с зеленью. Запекайте при 200 °C 10–15 минут до румяной корочки. Подавайте сразу в горячем виде с хрустящим багетом.

Ранее мы рассказывали про рулетики из кабачков с мясом и рисом! Вкуснее фаршированных перцев.