Запекаю курицу каждую неделю — гости всегда просят рецепт: лимон и чеснок

В духовке курица часто получается сухой, а тут — сочная, ароматная и будто из ресторана. Лимон убирает лишнюю «куриную» ноту, а чеснок дает тот самый домашний уют. И главное — минимум суеты: закинула и забыла на час.

Ингредиенты:

• курица целая — 1,6–1,8 кг;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• масло сливочное — 40 г;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
• паприка сладкая — 1 ч. л.

Приготовление:

Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами — это важно, чтобы корочка была хрустящей. Смешайте мягкое масло с солью, перцем, паприкой и измельченным чесноком. Натрите этой смесью курицу снаружи и внутри. Лимон нарежьте толстыми кружками и положите внутрь тушки. Запекайте при 180 °C примерно 1 час 10 минут — ориентируйтесь на золотистый цвет и прозрачный сок при проколе бедра.

Личный совет:

Если хочется еще сочнее — за 15 минут до конца смажьте курицу выделившимся соком. И не режьте сразу: дайте постоять 10 минут, тогда сок равномерно распределится и мясо будет таять во рту.