Курицу в сливочной подливе делаю так: уходит 15 минут — вкуснее надоевших гуляшей и котлет

Когда на ужин хочется чего-то мясного, но нет времени возиться с котлетами или долго тушить гуляш, выручает этот рецепт. Кусочки куриного филе быстро обжариваются, а затем доходят до готовности в нежной сливочной подливе.

Ложка зернистой горчицы придает соусу пикантность, а немного муки делает его густым и бархатистым — идеально к пюре, рису или макаронам.

Ингредиенты: куриное филе — 700 г, сливки 20% — 250 мл, зернистая горчица — 1 ст. л., мука — 1,5 ст. л., чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., паприка — ½ ч. л., хмели-сунели — ½ ч. л., соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, обсушите, посолите, поперчите и слегка обваляйте в муке. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте мясо 4–5 минут, периодически переворачивая, до легкой золотистой корочки.

Добавьте измельченный чеснок, паприку и хмели-сунели, перемешайте. Влейте сливки, положите зернистую горчицу и убавьте огонь. Готовьте еще 6–8 минут, помешивая, пока курица полностью не приготовится, а подлива не станет густой и однородной.

Сливки не должны сильно кипеть. Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды. Подавайте сразу, щедро поливая гарнир ароматной подливой.

Полезный совет

Для приготовления за 15 минут нарезайте филе небольшими кусочками одинакового размера. А чтобы сливочный соус оставался нежным, используйте сливки жирностью не менее 20% и не перегревайте их. Готовность курицы проверяйте по температуре в центре кусочков — не ниже 74 °C.