Остатки кабачков пускаю в это лечо — закатываю язычки в томатной заливке с чесноком: ароматно, сочно и пальчики оближешь!

Когда кабачков много, хочется сохранить их так, чтобы зимой открыть баночку и сразу поставить на стол вкусную закуску. Я перепробовала разные варианты, но эти кабачковые язычки с томатами и чесноком полюбились всей семье. Готовятся без хлопот, продукты простые, а муж в восторге!

Ингредиенты

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 300 г
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 80 г
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 50 мл

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами. Помидоры и перец измельчите блендером. Перелейте овощную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и масло.

Доведите до кипения и проварите 10 минут. Выложите кабачки, перемешайте и тушите 25–30 минут. Добавьте измельчённый чеснок и уксус, проварите ещё 5 минут. Разложите кипящую заготовку по стерильным горячим банкам и герметично закатайте.