Как сделать погреб на дачном участке: от выбора типа до обустройства полок
Редкий частный дом обходится без погреба на участке — это едва ли не первое, что делали люди после возведения дома. Обустройство хранилища для запасов еды было приоритетной задачей для каждой семьи, ведь от этого зависело выживание в холодные месяцы.
Может ли погреб для хранения овощей и консервации заменить холодильник?
Частично — да, но полностью — нет.
Зимой правильно построенный погреб на даче своими руками поддерживает температуру +2…+8 градусов, что идеально для овощей, фруктов, заготовок и консервов.
Летом же температура повышается до +10…+15 градусов, поэтому скоропортящиеся продукты все равно требуют холодильника.
Продукты в погребе хранятся месяцами и даже годами благодаря стабильному микроклимату: естественной прохладе земли, умеренной влажности 85–95% и постоянной циркуляции воздуха через систему вентиляции. Земля выступает природным теплоизолятором, не позволяя погребу промерзать зимой и перегреваться летом.
Выбор места и типа: наземный, полузаглубленный, подземный — плюсы и минусы
Перед тем как построить погреб на даче своими руками, необходимо правильно выбрать место. Идеальное расположение — возвышенность или небольшой холм на участке, где грунтовые воды залегают максимально глубоко.
От жилых построек отступают минимум 3–5 метров, чтобы не подрывать фундамент.
От границы соседского участка отступ должен составлять не менее 1 метра согласно строительным нормам.
Важно узнать уровень грунтовых вод: если они находятся выше 2,5 метра от поверхности, придется строить наземный или полузаглубленный вариант.
Погреб на участке с высокими грунтовыми водами требует обязательного устройства дренажной системы — без нее помещение будет регулярно затапливаться.
Также следует учесть удобство подхода и возможность вывода вентиляционных труб.
Виды погребов: выбираем подходящий тип
Существуют три основных типа погребов, каждый со своими особенностями.
Наземный погреб
Располагается полностью на поверхности земли, представляет собой утепленную постройку с земляной обсыпкой.
Плюсы: простота строительства, минимальные земляные работы, подходит для участков с очень высокими грунтовыми водами.
Минусы: требует качественного утепления, занимает место на участке, сложнее поддерживать стабильную температуру летом.
Виды погребов — наземный или подземный — различаются именно степенью заглубления и трудоемкостью постройки.
Полузаглубленный погреб
Заглубляется в землю на 0,7–1,5 метра, остальная часть возвышается над поверхностью.
Плюсы: оптимальное сочетание простоты строительства и эффективности хранения, меньший риск подтопления, экономия материалов, удобный пологий спуск.
Минусы: все равно требует гидроизоляции нижней части, занимает место на участке.
Этот вариант среди прочих считается золотой серединой для большинства дачников.
Подземный погреб
Полностью заглублен в землю на 2–3 метра, только входная часть находится на поверхности.
Плюсы: лучше всего держит стабильную температуру круглый год, максимально эффективен для длительного хранения, не занимает полезное пространство участка.
Минусы: трудоемкое строительство, высокие затраты, необходимы серьезная гидроизоляция и вентиляция погреба, невозможен при высоких грунтовых водах без дренажа.
Как выбрать тип погреба
Выбор зависит от нескольких факторов.
Если грунтовые воды находятся ближе 1,5 метра к поверхности, строить можно только наземный вариант либо полузаглубленный с дренажем.
Для долговременного хранения больших объемов урожая, вина и консервации лучше выбрать подземный тип.
Если бюджет ограничен и нужен погреб быстро — наземный или полузаглубленный варианты строятся проще и дешевле.
Оцените также физические возможности: рыть глубокий котлован вручную очень тяжело.
Пошаговое строительство: котлован, стены, гидроизоляция, перекрытие, вентиляция
Для начала вам нужно провести расчет размеров будущей «ямки». Стандартный проект и материалы для строительства погреба предполагают помещение 2,5 х 2,5 метра при высоте 2,2–2,3 метра. Для семьи из 3–4 человек с урожаем в 300–500 кг этого достаточно. Если заготовок больше — увеличьте площадь до 3 х 3 метра. Высота должна позволять свободно передвигаться взрослому человеку.
Рытье котлована
Котлован копают на 30–40 см шире планируемого погреба с каждой стороны — это место для гидроизоляции и дренажа. Глубина для подземного варианта — 2,5–3 метра, для полузаглубленного — 1–1,5 метра. Дно тщательно утрамбовывают, засыпают слоем щебня 10–15 см для дренажа, затем укладывают армирующую сетку. Если погреб строится на участке с высокими грунтовыми водами, дно выстилают геотекстилем перед щебнем, а вокруг котлована прокладывают дренажные трубы с уклоном к дренажному колодцу.
Укрепление стен
Стены делают из кирпича, бетонных блоков или монолитного бетона толщиной 20–30 см. Кирпичную кладку ведут в полтора-два кирпича на цементном растворе. Для монолитных бетонных стен устанавливают опалубку с арматурным каркасом, заливают бетоном за один прием — так избегают швов и протечек.
Как построить погреб на даче своими руками максимально надежно? Используйте бетон марки М200–М300 с добавлением гидроизолирующих присадок. После застывания стен проводят их оштукатуривание цементным раствором.
Гидроизоляция
Гидроизоляция и вентиляция погреба — два критически важных элемента. Гидроизоляцию проводят снаружи и изнутри. Наружную делают обмазочной битумной мастикой в 2–3 слоя или наклеивают рулонные материалы (рубероид, гидроизол). Швы между материалом тщательно герметизируют. Пол защищают укладкой пленки или рубероида под бетонную стяжку.
Погреб на участке с высокими грунтовыми водами требует особенно тщательной гидроизоляции: после наружной обмазки стен делают глиняный замок толщиной 20–30 см и дренажную систему по периметру. Внутри стены дополнительно обрабатывают проникающей гидроизоляцией.
Перекрытие
Потолочное перекрытие делают из бетонных плит, толстых досок на балках или заливают монолитную плиту толщиной 15–20 см с армированием.
Перекрытие утепляют пенопластом, керамзитом или минеральной ватой толщиной 10–15 см, чтобы предотвратить промерзание зимой и образование конденсата.
Сверху делают гидроизоляцию рубероидом или пленкой, засыпают землей слоем 30–50 см.
Проект и материалы для строительства погреба должны предусматривать люк или дверь с тамбуром для входа.
Вентиляция
Правильные гидроизоляция и вентиляция погреба обеспечивают сохранность продуктов. Вентиляция бывает естественной и принудительной. Для естественной устанавливают две трубы диаметром 10–15 см: приточную, нижний край которой располагают в 20–30 см от пола, и вытяжную, верхний край которой находится под потолком.
Трубы выводят наружу на высоту 0,5–1 метр над уровнем земли.
Вытяжную трубу утепляют, чтобы не образовывался конденсат.
На концах труб устанавливают защитные козырьки от осадков и сетки от грызунов.
Вентиляция погреба для хранения овощей и консервации должна обеспечивать полный воздухообмен 1–2 раза в час.
Борьба с сыростью и плесенью: как сделать правильную гидро- и теплоизоляцию
Чтобы погреб для хранения овощей и консервации служил долго, необходим грамотный уход.
Дважды в год — весной и осенью — проводят полную уборку: выносят все полки, просушивают, белят стены известью с добавлением медного купороса для дезинфекции.
Идеальная температура хранения — +2…+8 градусов, влажность — 85–95%. Контролировать микроклимат помогают термометр и гигрометр.
Если влажность повышена, усиливают вентиляцию или ставят ящики с негашеной известью, которая впитывает влагу.
Если воздух слишком сухой, расставляют емкости с водой или увлажняют пол.
Гидроизоляция и вентиляция погреба нуждаются в регулярной проверке: осматривайте стены на предмет протечек, прочищайте вентиляционные трубы от паутины и мусора.
Правильная гидро- и теплоизоляция решает проблему кардинально: снаружи стены изолируют битумом и рулонными материалами, потолок утепляют пенопластом или минватой, делают отмостку вокруг входа для отвода дождевых вод.
Внутреннее обустройство: полки, стеллажи, освещение, поддержание микроклимата
Обустройство полок и стеллажей в погребе, предусмотренном для хранения овощей и консервации, требует продуманного подхода. Самый практичный материал — дерево (сосна, ель, дуб), пропитанное антисептиком. Металлические стеллажи прочнее, но подвержены коррозии во влажной среде, их нужно красить.
Оптимальные размеры:
ширина полок — 50–70 см;
глубина — 30–40 см.
Расстояние между полками зависит от высоты банок:
для литровых — 20 см;
двухлитровых — 25 см;
трехлитровых — 30 см.
Длина секций не должна превышать 60–70 см, иначе полки прогнутся под весом заготовок. Обустройство полок и стеллажей в погребе лучше планировать вдоль стен, оставляя центр свободным для размещения ящиков с картофелем и корнеплодами.
Освещение
Для погреба подходит светодиодное освещение 12 или 220 вольт с влагозащитой класса IP44 и выше. Достаточно 1–2 светильников суммарной мощностью 15–20 Вт. Выключатель размещают у входа или наверху у люка. Проводку укладывают в гофрированные трубы для защиты от влаги. Розетки в погребе не рекомендуются из-за высокой влажности.
Поддержание микроклимата
Идеальный микроклимат для погреба для хранения овощей и консервации:
температура +2…+8 градусов;
влажность — 85–95%;
постоянный воздухообмен.
Контролировать параметры помогают термометр и гигрометр, которые размещают на средней полке.
При избыточной влажности ставят ящики с негашеной известью или устанавливают осушитель. Обустройство полок и стеллажей в погребе должно предусматривать свободное пространство для циркуляции воздуха — не ставьте стеллажи вплотную к стенам, оставляйте зазор 5–10 см.
Полезные советы для обустройства погреба
Тем, кто задумался, как построить погреб на даче своими руками, стоит начать с готового проекта. Найти хорошие проекты можно на строительных форумах, специализированных сайтах или заказать у специалистов. Проект и материалы для строительства погреба лучше согласовать с опытными строителями.
Независимо от вида погреба — наземный, подземный или полузаглубленный — его можно дополнительно украсить снаружи: обложить камнем, засеять крышу травой, установить декоративную дверь — хранилище станет элементом ландшафтного дизайна участка.
Ранее мы рассказывали, каких животных и птиц можно разводить на садовых участках.
