Пирог с картошкой в духовке: 3 рецепта — от дрожжевого до заливного

Еда 6 ноября, 2026 / 10:10

Картофельный пирог уместен и в будний обед, и к ужину, и на праздничном столе: он сытный, готовится просто, а вариантов теста и начинки масса. Ниже собраны три проверенных рецепта выпечки с картофелем: дрожжевой пирог с мясом, заливной пирог и пирог с курицей. Все пропорции указаны в граммах, калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Классика сытной выпечки — дрожжевой пирог с картошкой в духовке, где мясная начинка и картофель отлично сочетаются.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 500 г;

  • молоко теплое — 250 мл;

  • дрожжи сухие — 7 г;

  • сахар — 15 г;

  • соль — 8 г;

  • масло сливочное — 60 г;

  • свинина или говядина — 500 г;

  • картофель — 400 г;

  • лук репчатый — 150 г;

  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Разведите дрожжи с сахаром в теплом молоке и дайте постоять 10–15 минут.

  2. Всыпьте муку, добавьте соль и размягченное масло, вымесите тесто. Накройте и держите в тепле 1–1,5 часа.

  3. Мясо и картофель нарежьте небольшими кусочками, лук — тонко.

  4. Раскатайте половину теста, разложите начинку, приправьте солью и перцем. Накройте оставшимся тестом, защипните края, сделайте несколько проколов.

  5. Выпекайте при 180 градусах примерно 50–60 минут.

Калорийность: около 280–300 ккал на 100 г.

Полезные свойства: картофель богат калием, мясо поставляет белок и железо — вместе они дают длительное чувство сытости и помогают восстановлению сил.

Заливной пирог с картошкой

Заливной пирог с картошкой — самый скорый вариант: жидкое тесто замешивается буквально за минуты.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;

  • яйца — 2 шт.;

  • мука — 200 г;

  • сода — 5 г;

  • соль — 5 г;

  • картофель — 500 г;

  • лук репчатый — 100 г;

  • масло растительное — 20 мл;

  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Соедините кефир, яйца, соль и соду, постепенно всыпьте муку — тесто по густоте должно напоминать густую сметану.

  2. Картофель нашинкуйте тонкими ломтиками, лук — кольцами.

  3. Форму смажьте маслом, уложите картофель с луком, посолите.

  4. Залейте начинку тестом и выпекайте при 180 градусах 40–45 минут до румяной корочки.

Калорийность: около 180–200 ккал на 100 г.

Полезные свойства: кефир дает кальций и пробиотики, картофель — витамин C и калий.

Пирог с курицей и картошкой

Пирог с курицей и картошкой выходит легче мясного, но по сытности ему почти не уступает.

Ингредиенты:

  • мука — 400 г;

  • масло сливочное — 200 г;

  • вода холодная — 100 мл;

  • соль — 8 г;

  • филе куриное — 500 г;

  • картофель — 400 г;

  • лук репчатый — 150 г;

  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Масло порубите с мукой, добавьте воду и соль, замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. Курицу и картофель нарежьте кубиками, лук — мелко.

  3. Раскатайте тесто, выложите начинку, посолите и поперчите, накройте вторым пластом, защипните края.

  4. Выпекайте при 190 градусах около 45–50 минут.

Калорийность: около 250–270 ккал на 100 г.

Полезные свойства: куриное филе — источник легкоусвояемого белка, картофель добавляет калий и углеводы, заряжающие энергией.

Общее у всех трех рецептов одно: никаких сложных приемов, зато максимум сытости. Любите классику — пеките дрожжевой пирог с картошкой в духовке; не хватает времени на тесто — делайте заливной пирог с картофелем; ищете золотую середину между сытностью и легкостью — выбирайте картофельный пирог с курицей. Пропорции выверены, а калорийность указана приблизительно: она зависит от жирности продуктов. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептами брускетт на праздник и на ужин.

Новости по теме