Алкоголь, трансжиры и переработанное мясо с консервантами опасны для поджелудочной железы, рассказала LIFE.ru врач — гастроэнтеролог-гепатолог Наталья Васильева. По ее словам, поджелудочная железа перерабатывает ферменты и регулирует уровень глюкозы в крови.
В первую очередь это алкоголь, который способен вызывать спазм протоков поджелудочной железы, что приводит к нарушению оттока ее секрета и развитию воспаления в ней, а также внутрипротоковых камней, что в конечном итоге называется панкреатитом, — объяснила медик.
Врач отметила, что также пагубно влияют трансжиры, которые требуют выделения большого количества ферментов и при этом почти не усваиваются в организме. Из-за этого может возникнуть воспаление в поджелудочной железе. К трансжирам относятся некоторые кондитерские изделия, маргарин, масло для фритюра, чипсы, мороженое и продукты, которые готовят на масле для фритюра.
Кроме того, на поджелудочную железу плохо влияют колбасы, консервы, копчености, сало и бекон, добавила гастроэнтеролог. В процессе приготовления этого переработанного мяса образуются канцерогенные вещества, что может стать причиной возникновения опухолей, подытожила Васильева.
Ранее врач-гастроэнтеролог Валерия Антюфеева рассказала, что сало, чеснок и острые соусы вызывают изжогу. По ее словам, еда влияет на кислотность желудка и тонус нижнего пищеводного сфинктера.