Употребление стейков с кровью может привести к заражению гельминтами, заявил NEWS.ru старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов. Кроме того, по его словам, такая трапеза способна обернуться менингитом и артритом.
В последние годы стали очень популярны стейки, приготовленные с кровью. Неполная степень прожарки, при которой в куске мяса остаются красные волокна, называется medium или medium rare. Однако блюдо может оказаться источником бактериальной инфекции — к примеру, кампилобактериоза. Он может стать причиной энтероколита, менингита, поражения сердечно-сосудистой системы, артрита и даже спровоцировать аборт. В аппетитном стейке могут оказаться гельминты вроде бычьего цепня, — предупредил Умнов.
Он отметил, что выжившая в кишечнике человека личинка превращается во взрослого ленточного червя, длина которого может достигать 25 метров. По словам хирурга, паразит питается за счет хозяина, вызывая дефицит минералов и витаминов, интоксикацию и общее ухудшение состояния.
При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит, панкреатит и даже перитонеальные абсцессы. В любом случае придется лечиться, проводить обеззараживание вещей, наблюдаться в диспансере. Модный стейк окажется дорогим для здоровья и бюджета в самом прямом смысле этого слова. И даже если инфекций и гельминтов в блюде нет и купленный продукт прекрасного качества, при длительном употреблении мясо с кровью крайне негативно влияет на организм. Дело в том, что красные волокна содержат пуриновые основания, которые превращаются в мочевую кислоту — причину подагры и мочекаменной болезни, — резюмировал Умнов.
Ранее биолог Ольга Трофимова предупредила, что испанские слизни могут заразить человека паразитами. По ее словам, эти моллюски переносят опасные микроорганизмы за счет липкой слизи, которой покрыты их тела.
