Зелень, такую как петрушка, укроп или шпинат, необходимо хранить в холоде, рассказал «Чемпионату» врач-эндокринолог Юрий Соломадин. Он отметил, что зелень также можно замораживать.
Не следует размораживать зелень в миске с водой: часть витамина C и других водорастворимых соединений уйдет в жидкость. Лучше добавлять зелень прямо в горячий суп, соус или тушеное блюдо. Если размораживание необходимо, предпочтительнее делать это в холодильнике и использовать выделившийся сок вместе с продуктом, — рассказал Соломадин.
Эндокринолог подчеркнул, что большинство трав хранят в холодильнике при температуре не выше +4 °C. По его словам, зелень не должна быть мокрой — иначе ускорится загнивание.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, что арбуз лучше всего хранить в прохладном и темном месте, где будет сухо. Специалист подчеркнула, что подойдут кладовка и холодильник, если в нем хватает места.
