Зеленый цвет яблок говорит о высоком содержании хлорофилла в мякоти и кожуре продукции, а оранжевый или желтый — об обилии каротиноидов, заявила aif.ru диетолог Елена Пряхина. По ее словам, красный и даже фиолетовый оттенок фрукта свидетельствует о большом количестве антоцианов в нем.
Хлорофилл — зеленый пигмент. Каротиноиды — пигменты, которые отвечают за желтые и оранжевые оттенки. Антоцианы — водорастворимые пигменты, которые придают яблоку красные, малиновые, а иногда даже фиолетовые оттенки». Лучше всего чередовать растительную пищу и наполнять рацион «радугой фитонутриентов». Чем больше в питании цветных овощей и фруктов, тем лучше, — отметила Пряхина.
Ранее врач Ольга Уланкина заявила, что употребление орехов и жирной рыбы помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время, по ее словам, ключевым шагом для профилактики служит отказ от курения.
