Минпромторг рекомендовал гостиницам, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам добавить в меню отдельную категорию «русский завтрак» с традиционными блюдами и местными продуктами, сообщает пресс-служба ведомства. В набор, по замыслу авторов, могут войти каши, блины, сырники, творог, ряженка, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционная выпечка — калачи, сайки и баранки.
Учитывая общее направление по популяризации традиционной русской кухни, предлагается реализовать следующие мероприятия: рекомендовать гостиницам (отелям), пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, предлагающим гостям завтрак, ввести в меню «русский завтрак», — сказано в документе.
Разработчики концепции указывают, что сейчас в российском общепите чаще встречаются континентальные, английские и французские завтраки, тогда как русская кухня и региональные гастрономические традиции представлены заметно реже.
Содействовать внедрению инициативы должны региональные и муниципальные власти, курирующие потребительский рынок. По мнению авторов, новый формат позволит туристам ближе знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей.
Ранее лава московского комитета по туризму Евгений Козлов рассказал, что шеф-повара из Шанхая, которые приезжали в визитом в Москву, были впечатлены котлетами с соленьями и капучино, который производят и варят в столице. По его словам, иностранные специалисты признались, что в китайской кухне такого нет, и пообещали популяризировать блюда.
