Маринованная капуста со свеклой — витаминная заготовка, которую можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах. Рассказываем, как запастись хрустящими овощами в банках на зиму.
Ингредиенты
- Кочан капусты — 1 кг
- Свекла — 200 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — по вкусу
- Вода — 1 л
- Соль — 50 г
- Сахар — 150 г
- Уксус 9% — 150 мл
- Масло растительное — 60 г
Способ приготовления
Заранее стерилизуйте банки. Крышки опустите в кипящую воду и оставьте на огне на 2–3 минуты.
Нашинкуйте очищенные овощи кусками среднего размера: морковку и свеклу — полукольцами, капусту — произвольно, чесночные зубчики — продольно пополам.
Распределите ингредиенты по банкам, вложив также лаврушку и перец. Заполните банки доверху.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
В кастрюле соедините воду с сахаром, солью, маслом и уксусом. Вскипятите на среднем огне, затем дайте остыть до комнатной температуры.
Залейте заготовки маринадом.
Герметично закройте банки, после полного остывания уберите в холодильник.
Заготовку можно будет есть уже через три дня.
- Время приготовления — 35 минут (+3 дня).
- Калорийность — 58 ккал на 100 г.
Ранее мы составили подборку 7 лучших рецептов квашеной капусты.
Читайте также:
Запасаемся хрустящей квашеной капустой с медом: рецепт в банке 1,5 литра
Классический тыквенный суп-пюре без бульона на 34 ккал: едим и худеем
Рецепт нежнейшей закуски из свеклы, запеченной в фольге, сыра и орехов
Простой рецепт хреновины со свеклой на зиму
Готовим зимний салат оливье по традиционному рецепту: советская классика