Росстандарт утвердил ГОСТ на пломбир, а также на молочное и сливочное мороженое, стало известно из электронной базы ведомства. Новый стандарт устанавливает требования к составу и качеству продукции.
В частности, прописаны нормы по содержанию жира, сахара, а также по консистенции и структуре мороженого. Так, массовая доля жира в сливочном мороженом должна составлять от 8% и выше. В пломбире этот показатель начинается от 12%. В молочном мороженом допускается содержание жира от 0,5%.
Жир в мороженом должен быть только молочного происхождения. Структура продукта должна быть однородной, без комков жира или частиц белка, консистенция — плотной.
Также в ГОСТе прописаны требования к сладости. Доля сахарозы в молочном мороженом должна быть не менее 14,5% от массы. В сливочном мороженом и пломбире — от 14%. Температура хранения всех видов мороженого установлена на уровне не выше минус 18 градусов.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на оборудование для игры в волейбол. Документ вступит в силу с 1 сентября текущего года.
