Привычка убирать горячие блюда в холодильник может привести к порче других продуктов, предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. В разговоре с Letna.ru эксперт подчеркнула, что из-за резкого повышения температуры внутри холодильника возникает благоприятная среда для размножения бактерий.
Главная опасность горячей еды в холодильнике — не она сама, а другие продукты, которые уже находятся на полках. Повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий на молоке, мясе, нарезках. Если вы поставили горячий суп в холодильник, молоко на соседней полке может испортиться на сутки раньше срока, — пояснила Спеценко.
По ее словам, также в холодильнике может возникнуть плесень. Эксперт обратила внимание, что конденсат является идеальной средой для ее появления.
Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух заявила, что арбуз лучше всего хранить в прохладном и темном месте, где будет сухо. Специалист подчеркнула, что подойдут кладовка и холодильник, если в нем хватает места.
