В России на данный момент нет физического дефицита икры, заявил руководитель Центра развития рыбохозяйственного комплекса Вадим Посухов. В разговоре с «КП-Новосибирск» он подчеркнул, что при этом низкий отлов может отразиться на ценах из-за спекулянтов, которые закупили икру еще в августе и заложили на хранение.
Красная икра — это побочный, но самый ценный продукт вылова лососевых. Когда сырья в шесть–восемь раз меньше, чем в прошлые годы, закон спроса и предложения работает безотказно. Важно понимать: физического дефицита икры в стране не будет. Однако предложения качественной икры нового улова критически мало. И здесь в игру вступают те, кого вы назвали «спекулянтами». Предприниматели, имеющие доступ к сырью в августе, спрогнозировали дефицит. Они закупили икру раньше и заложили ее на хранение, — пояснил Посухов.
Ранее эндокринолог Лейла Таукенова заявила, что взрослому здоровому человеку рекомендуется съедать не более трех чайных ложек красной икры. Она напомнила, что это очень калорийный и жирный продукт, поэтому большие порции могут нагрузить ЖКТ, печень и поджелудочную железу.
