Узвар — это старинный славянский напиток, который воплощает в себе простоту и природную гармонию. Его готовят из сушеных фруктов, трав и специй, сохраняя максимум пользы и насыщая вкусом. Узвар особенно популярен в зимний период и на Рождество, но этот витаминный напиток можно готовить в любое время года.

Предлагаем попробовать оригинальный рецепт узвара с добавлением ароматных специй, чтобы сделать его вкус еще более насыщенным и согревающим.

 

Ингредиенты

  • Сушеные яблоки — 100 граммов
  • Сушеные груши — 100 граммов
  • Чернослив — 50 граммов
  • Курага — 50 граммов
  • Изюм — 30 граммов
  • Мед — 2–3 ст. л.
  • Вода — 2 л
  • Корица (палочка) — 1 шт.
  • Гвоздика — 3–4 бутона
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Цедра лимона или апельсина — 1 ч. л. (по желанию)

 

Пошаговый способ приготовления

  1. Хорошо промойте сушеные фрукты в прохладной воде, дабы убрать возможную пыль и грязь.
  2. Замочите фрукты в теплой воде на 15–20 минут, дабы они стали мягче и лучше отдавали вкус.
  3. В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на умеренный огонь.
  4. Добавьте в воду подготовленные сушеные фрукты: яблоки, груши, чернослив, курагу и изюм.
  5. После того как вода закипит, убавьте огонь и варите полчаса на слабом кипении.
  6. За 10 минут до готовности добавьте в узвар палочку корицы, гвоздику, лавровый лист и цедру цитрусовых. Это придаст напитку тонкий аромат и согревающий вкус.
  7. Снимите кастрюлю с огня и дайте узвару настояться под крышкой 30–40 минут.
  8. Процедите узвар через сито, чтобы удалить специи и фрукты.
  9. Добавьте мед по вкусу, когда напиток немного остынет (около 40 °C), чтобы сохранить все полезные свойства меда.
  10. Узвар можно подавать как теплым, так и охлажденным. Напиток хорошо сочетается с традиционными сладостями: медовыми пряниками, печеньем или орехами. Сами фрукты, оставшиеся после варки, можно подать отдельно в качестве десерта.

 

Советы по приготовлению

  • Чтобы узвар был более насыщенным, дайте ему настояться в холодильнике на ночь.
  • Для освежающего варианта добавьте к узвару немного свежей мяты или сок лимона.
  • Если вы хотите усилить вкус, увеличьте количество чернослива или кураги.