Связь питания и риска онкологических заболеваний давно интересует ученых — и с каждым годом данных, подтверждающих ее, становится все больше. Исследования показывают: некоторые продукты действительно снижают вероятность развития отдельных видов рака, особенно опухолей желудочно-кишечного тракта. Какие именно — в материале NEWS.ru.
Как овощи и фрукты защищают от рака желудка
Исследования показывают, что часть продуктов питания снижает вероятность появления рака — особенно когда речь идет об опухолях ЖКТ. Так, овощи и фрукты — это прекрасная профилактика рака желудка: это показал метаанализ. Защитный эффект объясняется наличием антиоксидантов (витамин С, каротиноиды), клетчатки и других биологически активных соединений, которые помогают выводить токсины.
Антиканцерогенным эффектом обладают кальций, витамин D и масляная кислота, содержащиеся в молочных продуктах: они снижают вероятность колоректального рака.
Цельнозерновые продукты также снижают риск колоректального рака — это доказали исследования. К ним относятся овес, коричневый рис, рожь, фасоль, чечевица, нут. Содержащаяся в них клетчатка помогает выводить канцерогены из организма.
Кроме того, исследования показали, что некоторые вещества, содержащиеся в красном вине, куркуме, чесноке и капусте, влияют на иммунный ответ, мешая опухолевым клеткам размножаться.
Почему овощи с собственного огорода защищают от рака лучше магазинных
Овощи и фрукты играют важную роль в профилактике рака, но их польза во многом зависит от способа выращивания. Как отметил в беседе с NEWS.ru врач-онколог кандидат медицинских наук Евгений Черемушкин, плоды должны быть выращены натуральным способом — без химикатов и ускорителей роста. По словам эксперта, эволюционно человек еще не успел приспособиться к такому объему чужеродных веществ: срок их массового применения слишком мал.
«Неудивительно, что сейчас нарушения ЖКТ встречаются уже с раннего возраста. Добавки влияют на слизистую, провоцируя в том числе хроническое воспаление. А именно оно — один из факторов риска развития рака», — подчеркнул специалист.
У натуральных овощей и фруктов есть существенный минус — короткий срок хранения. Из-за этого их невыгодно поставлять в крупные торговые сети, и это отчасти объясняет, почему на полках преобладают продукты с увеличенной лежкостью (способность продукта долго храниться, не портясь). С этой точки зрения выращивание собственных овощей на даче — действительно хорошая идея: так человек лучше контролирует, какие вещества попадают в почву и в конечном счете в пищу.
Какие крупы снижают риск рака
Цельнозерновые продукты в основном связаны со снижением риска колоректального рака, сообщила NEWS.ru врач — онколог-химиотерапевт Елена Ручьева. По ее словам, это в первую очередь перловка, овсянка, булгур и бурый рис.
Клетчатка увеличивает объем каловых масс и ускоряет их продвижение по кишечнику. Это сокращает время, в течение которого потенциальные канцерогены контактируют со слизистой оболочкой.
Также она создает благоприятную среду для роста полезной микрофлоры кишечника, а некоторые бактерии в процессе своей работы выделяют вещества, которые могут защищать клетки.
Чем полезны молочные продукты для профилактики опухолей
Молочные и кисломолочные продукты также являются отличной профилактикой злокачественных опухолей, рассказала Елена Ручьева. По ее словам, к наиболее полезным относят молоко, натуральный йогурт и кефир без добавленного сахара: именно в таком виде они сохраняют максимум ценных компонентов и не создают избыточной нагрузки простыми углеводами.
Содержащиеся в них пробиотики помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Поскольку значительная часть иммунной защиты формируется именно в ЖКТ, стабильная микробиота косвенно снижает риски хронического воспаления — а оно, как уже отмечалось, относится к факторам, повышающим вероятность развития рака.
Как капуста может подавить рост аномальных клеток
В капусте содержатся глюкозинолаты — природные соединения, которые в организме превращаются в активные вещества, сообщила Ручьева. Исследования показывают, что они способны активировать ферменты детоксикации, которые помогают выводить канцерогены.
Также эти вещества подавляют рост аномальных клеток и запускают их запрограммированную гибель.
Как кофе влияет на метаболизм канцерогенов
Содержащиеся в кофе кислоты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, сообщила врач. Маслянистые соединения, которые содержатся в кофейных зернах, могут влиять на метаболизм потенциальных канцерогенов — то есть помогать организму выводить токсины, которые могут привести к раку.
Доктор отметила, что кофе может влиять на чувствительность организма к инсулину, который помогает клеткам усваивать глюкозу из крови. С одной стороны, кофеин может временно снижать чувствительность, в результате чего уровень сахара в крови после еды может повышаться сильнее. Это может привести к ожирению, которое, в свою очередь, один из доказанных факторов риска развития рака эндометрия — внутренней слизистой оболочки матки.
С другой стороны, регулярное употребление кофе связано с более низким риском диабета второго типа, поскольку в напитке есть и другие компоненты, которые могут оказывать благоприятное влияние на обмен веществ. И эти эффекты не противоречат друг другу.
Какие продукты помогают онкобольным
Когда речь идет не о профилактике, а о поддержке организма во время уже диагностированного заболевания, подход меняется. Здесь задача питания — помочь переносить лечение, сохранить силы и поддержать иммунитет.
Диетолог Алексей Ковальков рекомендует онкопациентам брокколи — по его словам, содержащиеся в ней индолы «блокируют в том числе метастазирование». Также он советует томатную пасту, разбавленную водой: в ней много лейкопенов (ликопин), которые полезны при опухолевых заболеваниях. «Четыре столовые ложки томатной пасты, разбавленные водой. Это вкуснее, дешевле и полезнее томатного сока, купленного в магазине», — заявил эксперт NEWS.ru.
Отдельно стоит упомянуть продукты с зеаксантином — болгарский перец, зеленый лук, кукуруза, капуста, шпинат и другие зеленые салаты. Исследование Чикагского университета показало, что это вещество усиливает активность иммунных клеток, распознающих и уничтожающих опухолевые. Профессор Цзин Чен отметил: «Простой пищевой нутриент может дополнять и усиливать передовые методы лечения рака, такие как иммунотерапия».
Как следует питаться во время лечения рака
О ключевых принципах питания во время лечения NEWS.ru рассказал врач-онколог Красногорской клинической больницы Минздрава Московской области Егор Деменок.
«В первую очередь необходимо обеспечить достаточное поступление белка и энергии. Для этого в рацион включают рыбу, птицу, яйца, творог, кисломолочные продукты, бобовые, крупы, овощи и фрукты с учетом переносимости», — подчеркнул он.
Если аппетит снижен, лучше питаться небольшими порциями, но чаще. При тошноте, нарушениях глотания или других побочных эффектах лечения рацион корректируют индивидуально совместно с врачом или клиническим диетологом.
Важно понимать: продуктов, способных вылечить рак, не существует. «Не следует самостоятельно принимать высокие дозы витаминов и БАДы — они могут взаимодействовать с противоопухолевыми препаратами. Главная цель питания в этот период — предотвратить дефицит питательных веществ, сохранить мышечную массу и помочь пациенту поддерживать качество жизни», — заключил онколог.
Читайте также:
Раскрыта причина смерти бывшего премьер-министра Японии
Названы безобидные симптомы, которые ни в коем случае нельзя игнорировать
Раскрыто, кто получит опеку над детьми Лерчек в случае ухудшения состояния
