Любите ароматное рассыпчатое печенье? Тогда бармак — то, что вы обязаны приготовить! Это национальное татарское лакомство с начинкой из грецких орехов, которое по силам даже начинающим кулинарам.
Состав
Тесто:
- пшеничная мука — 1,5 стакана;
- сметана 20% или жирнее — 1 стакан;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — 2 г.
Начинка:
- грецкие орехи без скорлупы — 50 г;
- сахар — 50 г;
- сливочное масло — 50 г.
Способ приготовления
Масло для теста растопите удобным способом, дайте остыть, затем добавьте к нему сметану с солью, перемешайте и порционно всейте муку. Замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Масло для начинки заранее поставьте в тепло, чтобы оно размягчилось (но не растаяло), и нарежьте ножом. Орехи измельчите в кофемолке или в блендере, переложите в миску, соедините с маслом и сахаром, перемешайте.
Тесто скатайте в колбаску и нарежьте кружочками. Кружки раскатайте в небольшие лепешки (как для вареников), в центр каждой лепешки выложите немного начинки, сверните в рулетик.
Выложите рулетики на противень, смазанный маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до появления легкой румяности.
Бармак готов! При желании посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Еще больше рецептов татарской выпечки ищите в нашей статье.
Читайте также:
Песочное печенье на манке: рецепт без яиц и сметаны в пост и для веганов
Нежный заливной пирог с капустой и яйцами на сметане: простой рецепт
Творожная запеканка без муки с манкой: нежный десерт для всей семьи
Идеальный завтрак из лаваша с начинкой: рецепт рулетов с яйцом и шпинатом
Заливной пирог с капустой на кефире: просто, быстро и безумно вкусно