Щи из кислой капусты — это традиционный суп с выразительным кисло-сладким вкусом, популярный в русской кухне. Кислая капуста и мягкое мясо, томящееся с овощами, создают уникальное сочетание, способное согреть в холодные дни и стать основой сытного обеда.

Ингредиенты

  • Говядина (возьмите с косточкой) — 500 г
  • Кислая капуста — 500 г
  • Картофель (лучше брать молодой)— 3 шт.
  • Морковка — 1 шт. (среднего размера)
  • Луковица — 1 шт.
  • Корень петрушки (по желанию) — 1 шт.
  • Паста томатная— 1-2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Травы для украшения — по желанию
  • Вода — около 2 л

Готовим щи домаФото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ruГотовим щи дома

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину как следует помойте и поставьте вариться. Когда вода с мясом закипит, убавьте мощность плиты. Варите мясо около полутора часов. Не забывайте снимать пенку. Нужно, чтобы бульон получился насыщенным, а мясо стало мягким.

В это время займитесь остальными продуктами: почистите картошку, морковку, корень петрушки и лук. Нарежьте все ингредиенты на небольшие кусочки.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Когда мясо сварится, положите к нему в бульон кислую капусту. Варите вместе еще минут 20. Если ваша капуста слишком кислая, ее можно промыть холодной водой перед добавлением.

Через 20 минут закиньте в ту же кастрюлю картошку, морковку, корень петрушки. Варите на среднем огне до мягкости картофеля (где-то минут 20).

Лук тем временем обжарьте до золотистого цвета на сковородке. Добавьте к нему томатную пасту, тушите. Это придаст щам насыщенный цвет и аромат. Переложите обжарку в кастрюлю с супом.

За 5 минут до готовности добавьте лаврушку, посолите, поперчите. Нарежьте любимую зелень, добавьте в суп ее. Можно взять сушеную.

Подавайте со сметаной и ломтем ржаного хлеба.

Полезная информация о щах из кислой капусты:

  • калорийность — около 90 ккал на 100 г;
  • время приготовления — 2 часа.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный фарш для самых вкусных котлет.

Читайте также:

Пышный омлет с помидорами: легкий рецепт для завтрака

Картошка-гармошка с беконом: рецепт для аппетитного ужина

Ужин в одной сковороде: паста с креветками и шпинатом

Баклажаны в духовке: безумно просто и безумно вкусно

Необычный узбекский плов в казане: рецепт восточного шедевра