Потребительские предпочтения россиян в сегменте красной икры претерпели изменения. В текущем году граждане стали отдавать предпочтение продукции из кеты и нерки, тогда как ранее лидирующие позиции удерживала икра горбуши, пишет РИА Новости со ссылкой на аналитиков центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Специалисты проанализировали траты жителей страны на деликатес в сентябре и выявили новую тенденцию. Согласно полученным данным, структура спроса заметно сместилась в сторону более дорогих сортов.
Что касается ценовых показателей, то медианная стоимость натуральной красной икры в сентябре составила 1934 рубля за 100 граммов. Для сравнения, упаковка имитированного продукта обходилась покупателям значительно дешевле — в среднем около 595 рублей. Разница в цене между натуральным деликатесом и его аналогом остается существенной, однако это не заставило потребителей отказаться от приобретения более дорогих сортов.
Ранее сообщалось, что стоимость натуральной зернистой икры тихоокеанских лососей стабилизируется после того, как россияне на фоне дороговизны переключатся на более доступные варианты. По мнению экспертов, внимание потребителей может сместиться на икру форели или других видов рыб — минтая, трески, щуки и мойвы.
