Натуральный мед можно хранить не более двух лет, рассказала NEWS.ru специалист лаборатории Центра оценки качества зерна Наталья Третьякова. Она отметила, что в сладком продукте гнилостные процессы практически сведены на нет, а вредные микроорганизмы не могут его испортить.
Иногда кажется, что срок годности меда неограничен. На самом деле при правильном хранении его можно использовать на протяжении 1–2 лет. В натуральном меде развитие гнилостных процессов практически невозможно, и вредные микроорганизмы не смогут испортить его. Но целебные свойства продукта со временем теряются, — добавила Третьякова.
По ее словам, мед необходимо хранить в стеклянной или керамической посуде, плотно закупоривая, оптимальной температурой считается от 0 до +20 градусов.
Есть требования к температуре — оптимальной считается температура от 0 до +20 °С. Избегайте попадания на тару прямых солнечных лучей: все дело в уникальном ферменте — ингибине, который отвечает за противомикробные свойства в меде, он может разрушаться при воздействии высоких температур, — заявила Третьякова.
Ранее технолог Денис Дружинин рассказал NEWS.ru, что натуральный мед должен быть вязким и слегка раздражать слизистую рта, создавать ощущение пощипывания. Он отметил, что при выборе сладкого продукта в магазине необходимо изучить маркировку продукта.