На цену на рыбу повлиял технологический кризис, который произошел из-за снижения инвестиций, заявил KP.RU член правления Российского союза промышленников и предпринимателей, кандидат экономических наук Герман Зверев. Он отметил, что в будущем увеличится также стоимость икры.
Самые драматические изменения, конечно, на икорном рынке, который вернется к экономически и биологически обоснованным параметрам, когда красная икра являлась премиальным товаром, — заявил Зверев.
Член РСПП подчеркнул, что объемы вылова возвращаются к показателям второй половины XX века. По его словам, рынок сохранит «двухэтажный формат»: отечественный дикий лосось и импортный. Изменения будут медленными: в сегменте копченой, соленой и вяленой продукции доля отечественной рыбы вырастет, в общепите рост доли мороженого лосося будет незначительным, а также чуть заметнее перспективы в ретейле и госзакупках.
Ранее сообщалось, что оптовая стоимость ключевых видов рыбы на Дальнем Востоке продемонстрировала резкий рост по состоянию на конец сентября 2026 года. Наиболее выраженное подорожание зафиксировано в сегменте лососевых, где оптовая цена горбуши достигла 650 рублей за килограмм против 330 рублей годом ранее.
