Эти томаты — взрыв вкуса для паст, салатов и бутербродов.
Отберите спелые, мясистые томаты черри. Разрежьте их вдоль пополам. Сердцевину аккуратно удалите кончиком ножа. Разложите половинки срезом вверх на решетку, застеленную пергаментом. Важно оставить пространство между кусочками для циркуляции воздуха. Посыпьте томаты щепоткой морской соли крупного помола, добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
Обильно сбрызните каждую половинку оливковым маслом первого холодного отжима. Теперь щедро покройте томаты смесью прованских трав: лаванда, тимьян, розмарин, орегано, базилик и майоран создадут неповторимый букет. Можно добавить пару раздавленных зубчиков чеснока на решетку для глубины.
Поместите решетку в духовку, разогретую до 100°C. Дверцу приоткройте, зафиксировав прихваткой, чтобы выходила влага. Сушите 2,5-4 часа. Томаты готовы, когда станут гибкими, но не хрупкими, а края слегка подкрутятся. Дайте им полностью остыть.
Переложите в стерильную банку, переслаивая свежими веточками тимьяна. Залейте оливковым маслом, чтобы полностью покрыть. Храните в холоде.
