Скумбрия на мангале получается особенно сочной и ароматной, если подготовить ее правильно. Этот рецепт раскроет весь потенциал морской рыбы. После него вы откажетесь от мяса и будете ездить на шашлыки только ради рыбы.
Ингредиенты на 2 тушки:
- 2 свежие скумбрии;
- 1 лимон;
- 3 веточки розмарина;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. морской соли;
- ½ ч. л. молотого кориандра.
Пошаговое приготовление:
- Рыбу очистите, удалите жабры, но оставьте хвост и голову — так сок не вытечет.
- Сделайте глубокие диагональные надрезы с двух сторон.
- Натрите тушки смесью соли и кориандра, вложите в разрезы дольки лимона и веточки розмарина.
- Сбрызните оливковым маслом и оставьте мариноваться 20 минут.
Для ароматного дымка бросьте на угли веточку мокрого розмарина или щепку фруктового дерева. По этому рецепту рыба получается с хрустящей корочкой и нежнейшей мякотью.
Ранее стало известно, как приготовить обалденные бутерброды с сыром и беконом на мангале.