Хотите попробовать необычное варенье? Сделайте из аронии с вишневыми листьями. Терпкость рябины отлично балансируется сахаром, а листья дают легкую вишневую ноту. Гости просят рецепт — проверено.
Что понадобится
Черноплодная рябина — 1 кг, сахар — 1 кг, вишневые листья — 100 шт.
Как я готовлю
Листья промываю. Половину заливаю 3 стаканами воды, кипячу 5 минут, настаиваю до остывания. Ягоды заливаю холодным настоем, оставляю на 6–8 часов. Настой сливаю, добавляю оставшиеся листья, довожу до кипения, варю 5 минут, листья вынимаю. Заливаю ягоды горячим настоем, оставляю на 5 часов. Настой снова сливаю, отмериваю 200 мл, добавляю сахар, варю сироп. Заливаю ягоды сиропом, варю 30 минут, снимая пену. Разливаю по банкам.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Варенье получается не приторным, с легкой терпкостью. Вишневый лист дает аромат, которого не добиться специями. Ягоды остаются целыми. Хранится в погребе или кладовке, не засахаривается.
