Если твоя семья не ест кабачки — просто сделай из них вафли. Хрустящие, сытные, без муки. Проверено на себе.
Ингредиенты
Кабачок — 300 г, сыр твердый — 50 г, яйцо куриное — 1 шт., крахмал кукурузный — 1 ст. л., разрыхлитель теста — 0,5 ч. л., чеснок — 1 зубчик, укроп — 1 веточка, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное рафинированное — для смазывания.
Как готовлю
Сначала тру кабачок на крупной терке, солю и оставляю на 10 минут. Самое важное — тщательно отжать лишнюю жидкость, иначе вафли будут мокрыми. Тем временем натираю сыр, рублю укроп, выдавливаю чеснок. Смешиваю отжатый кабачок с яйцом, сыром, укропом и чесноком.
Добавляю крахмал с разрыхлителем, солю и перчу. Разогреваю вафельницу, смазываю маслом — и выкладываю тесто ложкой. Пеку до золотистой корочки: обычно 3–4 минуты на партию. Подаю со сметаной или йогуртом — получается нежно и хрустко одновременно.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Крахмал и разрыхлитель сделали свое дело — тесто не растекалось, а взлетело аппетитной шапкой. Укроп и чеснок дали свежий летний вкус. Мой лайфхак: если добавить чуть больше сыра, корочка станет еще более хрустящей.
