Мечтаете о сочном шашлыке, но нет возможности разводить костер? Этот рецепт раскроет секрет приготовления мяса с дымным ароматом и хрустящей корочкой прямо на вашей кухне! Важно использовать чугунную сковороду, которая создаст «эффект мангала».

Ингредиенты (на 2 порции):

  • свиная шейка / бараний окорок — 500 г;

  • репчатый лук — 1 крупная головка;

  • лимон — ½ шт.;

  • жидкий дым — 1 ч. л.;

  • смесь перцев — 1 ч. л.;

  • зира — ½ ч. л.;

  • паприка копченая — 1 ч. л.;

  • оливковое масло — 2 ст. л.;

  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо нарежьте кубиками 3×3 см, лук — полукольцами.

  2. В миске смешайте все специи, сок лимона, жидкий дым и масло. Замаринуйте мясо с луком на один час (можно на ночь в холодильнике).

  3. Разогрейте сухую чугунную сковороду до максимума. Выложите мясо без лука, жарьте без перемешивания две минуты до корочки.

  4. Переверните кусочки, убавьте огонь до среднего, готовьте 7–10 минут, добавив лук в последние три минуты.

Ранее сообщалось о рецепте классического стейка по-американски. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и сочность мяса.