Развитие рака может быть связано со множеством различных факторов: от среды обитания до наследственности. Однако в некоторых случаях этот смертельный недуг могут спровоцировать обычные бургеры или даже «безобидные» чипсы. Врачи подчеркивают: правильный рацион питания — один из важнейших факторов профилактики онкологии. Какие продукты действительно опасны и могут способствовать развитию рака, что уже сегодня следует выбросить из холодильника — в материале NEWS.ru.
Повышают ли отдельные продукты риск возникновения рака
На сегодняшний день европейское исследование онкологических заболеваний и питания (EPIC, проводится при поддержке ВОЗ) — одно из крупнейших в этой области. Оно охватило более 500 тысяч человек в 23 центрах десяти европейских стран. Участники регулярно заполняли анкеты о своем рационе, а исследователи отслеживали случаи заболеваний. В итоге специалисты сделали вывод, что регулярное употребление фруктов и овощей снижает риск развития колоректального рака, рака молочной железы и легких, а включение в рацион жирной рыбы снижает риск рака молочной железы. В то же время потребление алкоголя увеличивает риск развития онкологических заболеваний.
Как пояснил NEWS.ru зампред комитета Госдумы по охране здоровья, кандидат медицинских наук Алексей Куринный, рацион питания важен прежде всего в части профилактики опухолей желудочно-кишечного тракта.
«Есть исследования разной степени достоверности, которые говорят о повышенном риске возникновения опухолей указанной зоны при употреблении переработанных мясных продуктов — например, колбасы, субпродуктов, тушенки, фастфуда, жареных и особенно пережаренных продуктов, горячих блюд, крепкого алкоголя», — пояснил собеседник NEWS.ru.
Вместе с тем следует помнить, что рак — это не одна болезнь и не результат действия одного продукта, пояснил в разговоре с NEWS.ru врач-терапевт, научный журналист Алексей Водовозов. По его словам, на риск развития онкологических заболеваний влияют возраст, наследственность, курение, алкоголь, инфекции, лишний вес, физическая активность, ультрафиолет, условия труда и множество других факторов.
«Питание тоже имеет значение, но не по принципу „съел колбасу — получил рак“. Самые убедительные данные есть, например, для алкоголя: чем его больше, тем выше риск нескольких видов рака. Переработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон и подобные продукты) связано с повышением риска одной-единственной патологии — рака толстой кишки. Красное мясо разумно ограничивать, но объявлять его ядом тоже не нужно. Для профилактики важнее не искать один „страшный“ продукт, а на протяжении жизни питаться рационально: не набирать лишние килограммы, есть достаточно овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов, меньше злоупотреблять переработанной пищей и по возможности не пить алкоголь вообще», — пояснил Водовозов.
Какие продукты надо обязательно исключить из рациона уже сегодня
На сегодняшний день есть доказанные факторы риска, связанные с питанием, сообщил в беседе с NEWS.ru эндокринолог, автор Telegram-канала «Истории доктора Долгушина» Григорий Долгушин.
«Красное и особенно переработанное мясо (колбасы, бекон, сосиски) Всемирная организация здравоохранения относит к канцерогенам. Алкоголь — доказанный канцероген, связан с раком печени, молочной железы, пищевода. Безопасной дозы спиртного не существует», — сообщил Долгушин.
Избыток сахара и ультрапереработанных продуктов напрямую не провоцируют онкологические заболевания, но способствуют ожирению, а ожирение — доказанный фактор риска минимум для 13 видов рака, указал специалист. По его словам, испорченные плесенью продукты и заплесневелые орехи связаны с раком печени.
Онколог Валентина Харитонова подтвердила NEWS.ru, что вредно в больших и постоянных количествах употреблять жареное, копченое, гриль: при жарке и копчении образуются канцерогены — акриламид (в корочке) и бензапирен (в дыме).
Дефицит клетчатки нарушает работу желудочно-кишечного тракта, а регулярное употребление колбас, сосисок и соленого мяса действительно повышает риск опухолей кишечника, подтвердил NEWS.ru председатель комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов.
«Опасно также чрезмерное потребление продуктов высокой степени переработки, например чипсов, сухих завтраков, сладких батончиков, лапши быстрого приготовления. Поэтому рацион, безусловно, важен с точки зрения профилактики онкозаболеваний, а снижение потребления всех названных мною продуктов способно значительно уменьшить вероятность заболеть раком», — отметил он.
По оценкам Долгушина, питание — один из управляемых факторов профилактики наряду с отказом от курения, физической активностью и контролем веса, но не единственный. По этой причине важно не только соблюдать правильный рацион питания, но и следовать другим рекомендациям, в том числе заниматься спортом и чаще гулять на свежем воздухе.
«По экспертным оценкам, диета вносит вклад в 30–35% предотвратимых случаев рака — сопоставимо с курением», — указал собеседник NEWS.ru.
Читайте также:
Приближают рак и диабет: врач составила топ вреднейших магазинных продуктов
Аллергия и рак: аромаингаляторы снова в продаже — почему их не запретили
Рак поджелудочной: как спастись, реально ли выжить, симптомы. Ликбез врача
