Обычные кабачки можно превратить в быстрый гарнир или самостоятельную закуску буквально за полчаса. Главное — перед жаркой позволить им отдать лишний сок, тогда мука не превратится в мокрую кашу.
Ингредиенты: кабачки — 300 г, пшеничная мука — 50 г, растительное масло — 20 г, петрушка — 30 г, соль — по вкусу.
Кабачок нарезать кружочками толщиной около 1 см, посолить и оставить на 10–15 минут. Выделившийся сок слить, кусочки обвалять в муке. Обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Перед подачей посыпать зеленью.
Мой совет: не режьте кабачки слишком тонко — они быстро размякнут. А если любите чесночный вкус, смешайте готовую закуску с небольшим количеством чеснока и сметаны.
